Château Carbonnieu v Bordeauxu v Franciji se je tiho začela žetev grozdja, skoraj mesec dni pred tradicionalnim obdobjem žetve, kar je pomenilo globoke vplive globalnega segrevanja na francosko vinsko industrijo.
Euronews je poročal, da so vztrajne visoke temperature, temperature v mnogih delih Francije, ki se letos približujejo 40 stopinj, znatno skrajšale cikel zorenja grozdja. Lastnik Eric Perrin je dejal: "Včasih smo začeli nabirati sredi - septembra, zdaj pa to že počnemo sredi - do - pozno avgusta. Ta premik postaja vse bolj podoben sredozemskemu podnebju, ne pa blagemu atlantskemu podnebju, ki ga poznamo."
Visoke temperature niso le premaknile časovne razporeditve žetve, ampak tudi močno vplivale na kakovostne značilnosti grozdja. V vročih in suhih pogojih se je akumulacija glukoze pospešila, kar je povzročilo splošno povečanje vsebnosti alkohola po fermentaciji. Perrin je ugotovil, da se vsebnost alkohola v belih vinih iz nekaterih parcel vinarstva trenutno približuje 14%, kar presega prejšnje ravni.
Po eni strani stroga francoska pritožba D'Origine Controlle (AOC) omeji vsebnost sladkorja in alkohola; Po drugi strani je tržno sprejemanje visokih - alkohol bela vina omejena, potrošniki pa imajo raje svež, uravnotežen okus.
Za reševanje tega izziva vinar Andrea Perrin izvaja natančno strategijo upravljanja. Pobrali bodo v fazah, pri čemer bodo prednostni parceli, ki jih najbolj prizadene vročina, sledi grozdje z območij z glinenimi tlemi. Ta tla imajo visoko zmogljivost zadrževanja vode, kar pomaga ohranjati kislost grozdja in ravnovesje okusa.
Trenutno visoko - grozdje sladkorja predstavlja le majhen del vinarstva 45 hektarjev zasajenega območja, mešanje pa lahko še vedno kompenzira.
Ta pojav ni osamljen primer. Od leta 2018 je Francija pogosto doživljala nenavadno visoke temperature, kar vodi v trend prejšnjega dozorevanja grozdja vsako leto. Industrija industrije na splošno verjamejo, da podnebne spremembe prisilijo tradicionalno vino -, ki proizvajajo regije, da bi ponovno razmislili o svojih naraščajočih metodah in tehnikah vinarstva.
Soočena z novo normalno normalno, zgodnejšo žetev, francoska vinska industrija prilagaja in najde ravnotežje -, ki vključujeta naravne spremembe za izboljšanje kakovosti in spoštovanje regulativnih smernic in tržnih preferenc. Ta podnebna transformacija - lahko preoblikuje prihodnost francoskih vinskih slogov.
